Unsere aktuelle Empfehlung

Wild & Wein

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Wild- & Weinwochen

 
Vorspeisenempfehlung:

Wildrahmsüppchen mit Sherry  
Sahnehaube und gerösteten Mandeln
 
Vogerlsalat an gebratenen Pfifferlingen
mit Apfelspalten im Speckmantel,
verfeinert mit Balsamicoessig und Basilkiumöl und frischen Kräutern
  
                                                 

Hauptgerichte:

Pikant gefüllte Hirschroulade
an Waldpilzen in Rahm, Preiselbeeren, Apfelrotkraut
und hausgemachten Kartoffelknödeln
 
Waidmannsschmaus
rosa gebratenes Hirschmedaillion und Fasan an
frischen Champignons, Buttergemüse und Rösti
          
für 2 Personen:
Rosa gebratenes Hirschnüsschen an deftiger Wildsoße
mit gebratenen Pfifferlingen, Preiselbeerapfel,
Speckrosenkohl und Mandelkroketten
 
 

Zum Dessert empfehlen wir:

Zwei Kugeln Vanilleeis mit warmen Zimt-Rotweinzwetschgen,
Schlagsahne und Waffelröllchen
 
Gefüllter Marzipan-Bratapfel
mit Vanillesoße und Rum-Eis