Unsere Speisekarte

Liebe Gäste,

 

 

Seit 1968 begrüßen wir Sie als Gastgeber in unserem Restaurant .
  Wir möchten Sie begeistern und Ihnen
einen schönen Aufenthalt in unserem Restaurant bieten,

der Ihnen in guter Erinnerung bleiben soll!

 

Falls Sie dennoch einmal eine Anmerkung oder eine Reklamation haben, scheuen Sie nicht, unseren Service anzusprechen, damit wir sofort reagieren können.

 

Wir freuen uns über Ihren Besuch

und wünschen Ihnen guten Appetit

 

Familie Grimm und das Brunnenhof-Team

 

Aperitif Empfehlung

 

Brunnenhof „Royal“

Chardonnay sekt mit hausgemachter Beerenessenz

Glas 0,1L 4,90



MENÜ

 

Hausgebeizter Saibling

an Spinat-Spargel-Pannacotta

Salatbouquet und Kräuterdip

11,00 €

Gebratene Schweinemedaillons „Tessiner Art“

mit Speck und Zwiebeln in Rahm,

dazu frischer Stangenspargel, Sauce Hollandaise

und Kartoffelkroketten

22,50 €

 

Mandelparfait mit Apfelkompott

und Vanillesahne

7,50 €

Menüpreis 36,00 €

 

 

Vorspeisen

 

Bunter Blattsalat mit Karottenraspel,                                                     6,50 €

Nüssen, Kirschtomaten und Croûtons

Lachstatar an Salatbouquet                                                                   10,50 €

mit Röstitaler und hausgemachtem Quarkdip

Weinbergschnecken (3 Stück)                                                                  8,00 €

in frischen Champignons, mit Knoblauchbutter gratiniert,

auf Blattspinat, dazu frisches Baguette

                                

Suppen

Tagessuppe                                                                                               4,50 €

Kräftige Leberknödelsuppe                                                                      5,50 €
mit Pfannkuchenstreifen, Schnittlauchröllchen und Wurzelgemüse                                                                

Spargelcremesüppchen                                                                            6,50 €
mit Räucherlachsstreifen, Sahnehaube und frischen Kräutern            



Hauptgericht Wasser

Frischer Wolfsbarsch                                                                             21,00 €

mit Shrimps und Kräutern gefüllt, in der Folie gegart, dazu Dampfkartoffeln und Blattsalate    

 

Brunnenhof-Klassiker

Saisonale Blatt- und Gemüsesalate

in unserem Hausdressing

- mit gebratenen Pilzen                                                                                                     11,00 €

- mit Putenbruststreifen                                                                                                   12,50 €

- mit gebratenen Garnelen                                                                                               16,50 €

dazu reichen wir frisches Baguette

Kartoffel-Zucchinirösti                                                                               13,50 €
auf buntem Pfannengemüse, mit fruchtiger Tomatensauce               

 

Fränkischer Malzbierbraten                                                                       14,00 €
mit hausgemachten Kartoffelknödeln und frischem Wirsinggemüse        

Paniertes Jägerschnitzel                                                                            14,00 €

mit frischen Champignons  ,Kartoffelkroketten und kleinem Salat          

„Schweizer Schnitzel“                                                                                14,80 €

Paniertes Schweineschnitzel mit Champignons und Käse überbacken,
dazu Buttergemüse und Kartoffelkroketten
     

Kalbsleber „Berliner Art“                                                                           17,00 €

mit gedünsteten Zwiebeln, Bratapfel, Kartoffelpüree und Salatteller

Geschmorte Ochsenbäckchen                                                                      17,50 €

mit Kartoffel-Karottenpüree, glacierten Perlzwiebeln und Speck 

„Schlemmerteller“                                                                                       17,80 €

Fränkischer Malzbierbraten und zartes Schweinemedaillon

mit frischen Champignons, Buttergemüse, Kroketten und Kartoffelknödel

Hirschkalbsbraten an Wacholderrahm                                                        17,80 €

mit frischen Champignons, Preiselbeeren, Apfelrotkraut und
hausgemachten Kartoffelknödeln

„Wiener Schnitzel“ vom Kalbsrücken                                                          20,00 €
mit Bratkartoffeln, kalt gerührten Preiselbeeren und glaciertem Gemüse

 

Spargelkarte

Hausgemachte Pasta an Bärlauchpesto                                                   15,00 €

dazu frischer Stangenspargel und Tomatenstreifen

Räucherlachs mit frischem Stangenspargel                                             16,00 €

dazu Kräuterdip und hausgemachte Rösti

Gebratenes Putensteak                                                                             18,00 €
mit frischem Stangenspargel und Käse gratiniert
dazu Kartoffelkroketten

Ochsentafelspitz mit grüner Sauce                                                           18,50 €

dazu frischer Stangenspargel und Kräuterkartoffeln

Rotbarschfilet im Bierteig gebacken                                                        19,00 €

mit frischem Stangenspargel und Tomaten-Paprika-Ragout dazu Kräuterreis

Paniertes Kalbsschnitzel mit Schafskäse gefüllt                                       21,00 €

auf Spargel-Morchel-ragout dazu Grillkartoffeln

Perlhuhnbrust im Speckmantel gebraten                                                  22,00 €

mit frischem Stangenspargel, Sauce Hollandaise

dazu hausgemachte Bandnudeln



STEAKS

Wir begeistern Fleischfans mit unserem Beefer Infrarotgrill aus den USA.
Das Fleisch wird bei 800 Grad gegrillt und entwickelt dadurch ein großartiges Geschmacksprofil. Die Steaks bleiben im inneren saftig und das Fett an der Außenseite karamellisiert. So entsteht eine unglaublich schmackhafte, dunkle Kruste.

Argentinisches Hüftsteak                  200g*                            18,00 €

                                                           250g*                           21,50 €

Entrecote mit Fettrand gebraten      250g*                            24,00 €

                                                          350g*                            29,00 €

Rumpsteak vom Black Angus            200g*                            22,00 €

                                                          250g*                            27,00 €

Rinderfiletsteak vom Black Angus    200g*                            28,00 €



für 2 Personen am Tisch tranchiert

TOMAHAWKSTEAK VOM IRISCHEN WEIDERIND

am Knochen GEGRILLT             ca. 1200 g*                        88,00 €

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten 

* = ROHGEWICHT

Alle unsere Steaks werden mit hausgemachter Kräuterbutter serviert

Zu unseren Grillgerichten können Sie folgende Beilagen wählen:


1.   Pfefferrahmsauce oder hausgemachter Sauerrahmdip oder Tomaten-Paprika-Salsa                                                   

2.  Pommes frites oder Kartoffelwedges oder Ofenkartoffel                                                                              
3.  kleine Salatschale oder grüne Bohnen mit Speck




Deftige Brotzeit und Toastgericht

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren                                                6,80 €
und Salatgarnitur                                           

Strammer Max                                                                                            6,80 €

Brot mit rohem Schinken, Gewürzgurke und zwei Spiegeleiern           

Pikanter Wurstsalat                                                                                    6,80 €

mit Essig und Öl angemacht, Zwiebelringen, Brot und Butter            

Ein Paar hausgemachte fränkische Bratwürste                                         7,80 €

auf Weinsauerkraut mit Bauernbrot und Senf                                  

Toast Hawaii mit gekochtem Schinken und Ananas                                   8,80 €

und Käse überbacken, Preiselbeerorange und Salatgarnitur                 

DESSERTS 

Fruchtiges Erdbeersüppchen mit Sekt verfeinert                                        7,00 €

mit Zitronensorbet, Schlagsahne und frischer Minze

Hausgemachte Windbeutel                                                                          7,00 €

mit Erdbeerfüllung und Erdbeersorbet    

Erdbeer-Tiramisu                                                                                        6,00 €

im Glas serviert

                                                                

Joghurt-Limetten-Parfait                                                                            8,00 €
mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne

Erdbeer-Tartelette                                                                                       7,00 €

mit Quarkfüllung, Schlagsahne und Waffelröllchen

 

Fränkische Käseauswahl                     klein                                                7,50 €

Auswahl an Rohmilchkäsen                groß                                               11,00 €

Feigensenf und Brot