Unsere Speisekarte

Liebe Gäste,

 

 

Seit 1968 begrüßen wir Sie als Gastgeber in unserem Restaurant.

Wir möchten Sie begeistern und Ihnen
einen schönen Aufenthalt in unserem Restaurant bieten,

der Ihnen in guter Erinnerung bleiben soll!

 

Falls Sie dennoch einmal eine Anmerkung oder eine Reklamation haben, scheuen Sie nicht, unseren Service anzusprechen, damit wir sofort reagieren können.

 

Wir freuen uns über Ihren Besuch

und wünschen Ihnen guten Appetit

 

Familie Grimm und das Brunnenhof-Team

 

Aperitif Empfehlung

 

Pêche „Royal“

Chardonnay Sekt mit Pfirsichlikör

Glas 0,1L           4,90


MENÜ


Wildrahmsüppchen

mit Sahnehaube und gerösteten Mandeln

7,00 €

"Hubertusteller"

mit frischem Wild aus Spessart und Odenwald

zarter Hirschkalbsbraten und herzhaftes Wildrahmgulasch

mit frischen Waldpilzen, Preiselbeeren, Rotkraut und

hausgemachte Butterspätzle

20,50 €

Quarkbällchen

mit warmen Zimtkirschen und Vanilleeis

8,00 €

 

Menüpreis 32,00 €

 


 

Vorspeisen

 

Bunter Blattsalat mit Karottenraspel,                                                     6,50 €

Nüssen, Kirschtomaten und Croûtons

Hausgeräucherte Rinderpastrami                                                         11,90 €

mit Gurkenspaghetti und feinen Parmesan-Spänen

Weinbergschnecken (3 Stück)                                                                  8,90 €

in Bierteig gebacken, 

auf hausgemachtem Tomatenpesto, dazu frisches Baguette

                                

Suppen

Tagessuppe                                                                                               4,50 €

Kräftige Leberknödelsuppe                                                                      5,50 €
mit Pfannkuchenstreifen, Schnittlauchröllchen und Wurzelgemüse                                                                      

Fischgerichte

Spessartforelle aus dem Hafenlohrtal                                                   18,50 €

"Müllerin Art" mit zerlassener Butter, Petersillienkartoffeln und Salat

Gebratenes Skreifilet                                                                             20,50 €

auf buntem, getrüffeltem Kartoffelragout und
glacierten Babykarotten


 

 

Brunnenhof-Klassiker

Saisonale Blatt- und Gemüsesalate

in unserem Hausdressing

- mit gebratenen Pilzen                                                                                                     11,50 €

- mit Putenbruststreifen                                                                                                   12,90 €

- mit gebratenen Garnelen                                                                                               16,90 €

dazu reichen wir frisches Baguette

              

Fränkischer Malzbierbraten                                                                       14,50 €
mit hausgemachten Kartoffelknödeln und frischem Wirsinggemüse        

Paniertes Jägerschnitzel                                                                            14,50 €

mit frischen Champignons  ,Kartoffelkroketten und kleinem Salat          

„Schweizer Schnitzel“                                                                               14,90 €

Paniertes Schweineschnitzel mit Champignons und Käse überbacken,
dazu Buttergemüse und Kartoffelkroketten
 

Gefüllter Pfannkuchen                                                                            14,90 €
mit Gemüseragout, mit Parmesan überbacken und Rucola

Hausgemachtes Kartoffelkörbchen                                                        14,90 €
gefüllt mit Tomatenragout, geschmorten Kürbisspalten
und gebratenen Kräutersaitlingen

        

Fränkische „Kaspressknödel“16,00 €auf Rahmschwammerl, Salat

Kalbsleber „Berliner Art“                                                                         17,90 €

mit gedünsteten Zwiebeln, Bratapfel, Kartoffelpüree und Salatteller

Geschmorte Kalbsbrust, gefüllt mit Semmelteig und Speck                     18,90 €

mit feiner Raumsauce, sautiertem Spitzkohl und Kartoffel-Steckrüben-Püree

„Schlemmerteller“                                                                                    18,50 €

Fränkischer Malzbierbraten und zartes Schweinemedaillon

mit frischen Champignons, Buttergemüse, Kroketten und Kartoffelknödel

„Wiener Schnitzel“ vom Kalbsrücken                                                       21,50 €
mit Bratkartoffeln, kalt gerührten Preiselbeeren und glaciertem Gemüse

 

Der Küchenchef emphielt


Landuro-Schweinerückensteak                                                                    19,90 €
mit Rotweinsauce, Sauerkrautstrudel und Bratkartoffeln
 

Landuro-Kotelett                                                                                        19,90 €
mit Rotweinsauce, Sauerkrautstrudel und Bratkartoffeln

 

 

                                                           

 

                                               

 

Deutsches Landuro-Schwein

 

Das Landuro-Schwein ist eine Kreuzung aus dem Duroc und dem deutschen Edellandschwein. Seine Herkunft liegt in Thüringen. Die Landuro-Schweine werden rein pflanzlich, mit hohem Getreideanteil gefüttert und wachsen in heimischen bäuerlichen Betrieben auf.

 

Das Landuro-Schwein zeichnet sich durch fleischige Schultern, einen muskulösen Rücken und eine wohlgeformte Brust aus. Die genetische Eigenschaft, intramuskuläres Fett im Muskel einzulagern, liefert eine unvergleichliche Fleischqualität. Die weichen Fettlinien im Fleisch sorgen für außergewöhnlich saftigen Genuss. Ein Merkmal, das man sonst nur bei alt eingesessenen Schweinerassen findet.

 

 

 

 

Tagliate vom IBP USA Flanksteak                                                             23,90 €
unter der Tomatenkruste mit gegrillter Zucchini und Kartoffel-Chorizo-Soufflé

 

 

 

                                    

 

 

 

Das US Beef IBP

 

Die Rinder für das in die EU exportierte Rindfleisch werden 120 bis 150 Tage mit Getreide gefüttert. Der zarte, feine Geschmack von US-Rindfleisch hebt sich deutlich vom Fleisch der meist nur mit Gras gefütterten Rinder aus Europa und Südamerika ab. Ausgewählte Zuchtsorten sichern die konstante Qualität des Fleisches, im Gegensatz zur europäischen Praxis, die durch Sortenvielfalt Qualitäts-schwankungen erzeugt. Die Marmorierung, der intramuskuläre Fettanteil im mageren Fleisch, zeichnet die Qualität des Fleisches aus. Die Marmorierung erhöht die Schmackhaftigkeit und lässt das Fleisch zarter, saftiger und aromatischer werden.


 


 

Barbarie-Entenbrust mit Portweinsauce                                                   21,90 €
dazu Speckrosenkohl und Macaire-Kartoffeln


Lammhüfte rosa gebraten                                                                          20,90 €
mit geräucherter Knoblauch-Jus
wildem Brokkoli und Süßkartoffel-Püree

 

                                                                  

ausgemachten Kartofflknödeln

 ergemüse und Mandelkroketten


Steaks

Argentinisches Hüftsteak                  200g*                            18,90 €

                                                           250g*                           21,90 €

Entrecote mit Fettrand gebraten      250g*                            24,00 €

                                                          350g*                            29,00 €

Rumpsteak vom Black Angus            200g*                            22,50 €

                                                          250g*                            27,50 €

Rinderfiletsteak vom Black Angus    200g*                            28,90 €

ODER

für 2 Personen als

Chateaubriand am Tisch tranchiert  400g*                            57,90 €

* = ROHGEWICHT



amerika trifft Weibersbrunn


12 Stunden Sous-vide gegarte US-Rinderrippe                     22,50 €

mit Old Texas BBQ-Sauce glaciert,
gefüllte Zucchini mit Parmesan gratiniert und  Rosmarinkartoffeln

Alle unsere Steaks werden mit hausgemachter Kräuterbutter serviert.

Zu unseren Grillgerichten können Sie folgende Beilagen wählen:


1.   Pfefferrahmsauce oder hausgemachter Sauerrahmdip oder Tomaten-Paprika-Salsa                                                    

2.  Pommes frites oder Kartoffelwedges oder Ofenkartoffel                                                                               

3.  kleine Salatschale oder grüne Bohnen mit Speck




Deftige Brotzeit und Toastgericht

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren                                                6,80 €
und Salatgarnitur                                           

Strammer Max                                                                                            6,80 €

Brot mit rohem Schinken, Gewürzgurke und zwei Spiegeleiern           

Pikanter Wurstsalat                                                                                    6,80 €

mit Essig und Öl angemacht, Zwiebelringen, Brot und Butter            

Ein Paar hausgemachte fränkische Bratwürste                                         7,80 €

auf Weinsauerkraut mit Bauernbrot und Senf                                  

Toast Hawaii mit gekochtem Schinken und Ananas                                   8,80 €

und Käse überbacken, Preiselbeerorange und Salatgarnitur                 

DESSERTS 

Gebranntes Griesflammerie                                                                       8,50 €

mit karamellisierten Orangenfilets und Brownie-Eis

Créme Brûlée von der Tonkabohne                                                           8,50 €

mit Blutorangensorbet

 

Warmer Schokoladenkuchen                                                                   10,90 €
mit Ragout vom Pink Lady Apfel dazu Bourbon-Vanilleeis

Fränkische Käseauswahl                     klein                                                7,50 €

Auswahl an Rohmilchkäsen                groß                                               11,00 €

Feigensenf und Brot